Las mejores recetas para cosechar tomates verdes en escabeche para el invierno.

Las mejores recetas para cosechar tomates verdes en escabeche para el invierno.

Los tomates verdes en escabeche son el pepinillo favorito de todos. El aperitivo se puede preparar de diversas formas. Considere algunas recetas interesantes para encurtir tomates verdes, ya que este es uno de los platos más comunes en Rusia.

Incluso aquellas personas a las que no les gusta comer tomates rojos afirman que no pueden pasar por "hombres guapos" verdes. Después de haber preparado una docena de frascos, puede alimentar a su familia con una comida deliciosa durante varios meses. ¿Cómo preparar tomates verdes para el invierno? Consideremos las recetas más populares.

Una receta sencilla para tomates en escabeche.

Esta es una receta bastante simple que no lleva mucho tiempo, por lo que todas las amas de casa deberían intentar prepararla.

Que necesitas:

  • ajo - 5 dientes;
  • azúcar granulada - 3 cucharaditas;
  • hoja de laurel - tres piezas;
  • sal - dos cucharas pequeñas;
  • granos de pimienta - 3 piezas;
  • 500 gramos de tomates verdes.

Cómo cocinar:

  1. Prepare los frascos con anticipación: lávelos y esterilícelos bien.
  2. Sumerja el ajo en el fondo del recipiente preparado.
  3. Doble suavemente el frasco de tomates hasta el borde.
  4. Vierta la cantidad medida de azúcar y sal encima.
  5. Luego agregue la pimienta y la hoja de laurel, luego vierta agua limpia.
  6. Envuelva los frascos con tapas y déjelos adentro durante cinco días.
  7. Al final del tiempo, las piezas de trabajo deben retirarse al sótano.

Tales tomates verdes en frascos serán del gusto de todos en el hogar y no solo. Tenga en cuenta que las piezas de trabajo no pueden soportar más de 6 meses, después de eso es mejor no arriesgarse a comerlas.

Cómo fermentar tomates correctamente

No todas las amas de casa saben cómo fermentar tomates verdes de forma rápida y sabrosa. Esta receta de fermentación superó a otras en su sencillez de preparación y variedad de sabores.

Ingredientes:

  • hojas de cerezo
  • tomates verdes - 2 kilogramos;
  • eneldo fresco;
  • guisantes de pimienta de Jamaica;
  • un manojo de perejil;
  • hojas de rábano picante - 4 piezas;
  • semillas de mostaza - 1 cuchara grande;
  • sal - 4 cucharas grandes;
  • ajo - 10 dientes;
  • hoja de laurel.

Lo mejor es cocinar los tomates verdes en una cacerola. El proceso de adquisición dura aproximadamente 1 hora.

Metodo de cocinar:

  1. Primero, escoja tomates firmes que no estén dañados y lávelos.
  2. En una cacerola (puedes fermentar los tomates en un balde), deja todas las hierbas y especias en el fondo.
  3. Dobla los tomates cuidadosamente, espolvorea hierbas y especias encima.
  4. Ahora necesitas preparar la salmuera. Por cada litro de agua, debe poner alrededor de 3,5 cucharadas de sal. En esta proporción, preparar la salmuera y verter sobre las verduras.
  5. Por último, pero no menos importante, ponga hojas de rábano picante.
  6. Cubre la cacerola con un plato plano sobre el que quieras colocar la carga. Luego dejamos el recipiente durante dos semanas en la casa a temperatura ambiente.

Al final de este tiempo, los tomates estarán listos, se pueden comer. Asegúrese de compartir la receta de tomates instantáneos con sus amigos y conocidos.

Tomates rellenos

Las recetas son diferentes, pero esto se distingue por su originalidad y el increíble sabor del producto terminado. Ahora aprenderemos a cocinar tomates verdes rellenos para el invierno.

Para realizar el relleno, necesitará los siguientes productos:

  • tomates verdes (tres kilogramos);
  • Pimienta búlgara (2 piezas);
  • perejil común (150 gramos);
  • ajo (2 cabezas);
  • eneldo (100 gramos);
  • zanahorias (2 piezas).

Para la salmuera necesitarás:

  • 6% de vinagre (500 mililitros);
  • sal de mesa (200 gramos);
  • azúcar granulada (300 gramos);
  • agua destilada (seis litros).

La cosecha de estos tomates tendrá un sabor similar al de las palanquillas de barril: los tomates no serán agrios ni amargos, el sabor será increíble.

El método de cocción es bastante sencillo. Primero, debe procesar todos los ingredientes para el relleno en una picadora de carne. A continuación, se cortan los tomates y se rellenan con una mezcla de verduras. Después, las verduras se deben poner en frascos. Hacemos la salmuera de la forma habitual y llenamos los frascos preparados con ella, apretamos las tapas y las llevamos a un lugar frío.

Tal decapado de tomates para el invierno en frascos es óptimo, y para que las piezas de trabajo permanezcan más tiempo, coloque una tableta de aspirina en cada frasco.

Receta georgiana

Esta receta de tomates verdes se ha transmitido de generación en generación. La cosecha es muy nutritiva, pero se necesita un mínimo de tiempo para cocinar. Estos tomates se obtienen en latas como barriles.

Ingredientes:

  • tomates verdes - 1 kilogramo;
  • apio - 150 gramos;
  • un manojo de perejil;
  • un manojo de eneldo;
  • ajo - 1 cabeza grande;
  • agua - cuatro vasos;
  • hoja de laurel
  • pimiento rojo - una vaina;
  • sal - una cuchara grande.

Cómo cocinar:

  1. Pelar los ajos y cortar cada diente.
  2. La pimienta se corta y se pela, se corta en aros.
  3. Vierta agua en una cacerola, hierva, ponga apio, perejil, cocine por siete minutos, luego retire las hojas y deje enfriar. Se agrega la cantidad necesaria de sal al caldo preparado.
  4. Coloque los tomates en frascos, cierre los huecos con ramas de apio y otras hierbas. Vierta los recipientes llenos hasta arriba con salmuera enfriada, fije las tapas y colóquelos en el sótano.

El producto terminado se puede consumir después de 16 días.

Tomates en escabeche

Sucede que los tomates verdes son amargos y la anfitriona comienza a preocuparse, pero ¿será posible eliminar esta amargura? ¡Sí tu puedes!

Que necesitas:

  • tomates verdes - 2 kilogramos;
  • pimiento picante - 2 piezas;
  • ajo - cuatro cabezas;
  • cebolla verde - 1 pieza;
  • racimos de verduras;
  • hoja de laurel - 3 piezas;
  • granos de pimienta - 3 piezas;
  • agua - 2 litros;
  • sal - 4 cucharas grandes;
  • azúcar - 1 cuchara.

Fermenta los tomates en cubos, esto será mucho más conveniente. Tome hierbas y verduras, lávelas. Pelar el ajo y la cebolla. Es necesario picar finamente las verduras. Haga una incisión en los tomates, pase todas las verduras por una picadora de carne, luego llene los tomates con la mezcla resultante. Cuando todo esté listo, puede transferir con cuidado los tomates al cubo. Si queda algo de verdor, se recomienda espolvorearlo sobre las verduras, bueno, después de eso puede verterlo con la salmuera ya preparada y cubrirlo con un plato plano. Lo último que debe hacer es colocar un objeto pesado sobre la "tapa". Los tomates estarán listos en dos semanas.


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