11 mejores recetas de salsa de grosella espinosa paso a paso para el invierno

11 mejores recetas de salsa de grosella espinosa paso a paso para el invierno

Una excelente adición a un plato culinario, en particular un plato de carne, será una salsa de grosella preparada para el invierno. Las recetas para este manjar son simples, incluso un ama de casa novato puede hacer frente a la preparación. Tales preparaciones son un verdadero almacén de vitaminas para todos los miembros de la familia, y una variedad de opciones de cocción le permitirán crear una variedad en el menú de la mesa de invierno.

Los matices de hacer salsa de grosella para el invierno.

Las salsas de grosella espinosa deben cocinarse solo de la cosecha madurada en los arbustos. Para que sea posible preparar más producto final, se seleccionan bayas jugosas y grandes. Algunas técnicas de cocina implican recoger frutas verdes. Antes de cocinarlos, se clasifican, los pequeños con signos de enfermedad o sequedad se envían a la basura. Es preferible recoger bayas en tiempo seco. Esto les dará el mejor sabor.

Selección y preparación del ingrediente principal.

La preparación de las frutas es la misma, independientemente de que se utilice la grosella espinosa verde o roja para la preparación de la salsa. Se lavan bajo el grifo y se dejan un rato en un colador. Después de eso, las bayas se trituran hasta que se forma una masa homogénea.

Como y que tipo de recipiente preparar.

La salsa de grosella espinosa no se puede cocinar en una sartén de aluminio. Es preferible preparar un recipiente de porcelana, acero inoxidable, esmalte o vidrio para estos fines. También es mejor elegir cucharas de madera y otras herramientas. Si no hay ninguno, el acero inoxidable servirá.

Cómo hacer salsa de grosella espinosa

Hay varias opciones para hacer una deliciosa salsa de grosella espinosa. Además, cada ama de casa puede modificarlos ligeramente en función de sus preferencias gustativas..

La receta clásica de salsa de grosella para carne para el invierno.

Este aperitivo está elaborado con variedades verdes. Necesitará los siguientes componentes:

  • frutas maduras - 3500 g;
  • sal de mesa gruesa - 50 g;
  • cabezas de ajo - 2 medianas;
  • azúcar granulada - 150 g;
  • polvo de pimienta negra - 2 cucharaditas;
  • vinagre 9% - 40 ml;
  • condimento de lúpulo-suneli - 2 cucharaditas;
  • aceite de girasol - 45 ml.

Clasificar las frutas, lavar y cortar las colas, luego dejar secar un poco. A continuación, las bayas se transfieren a un recipiente, se vierte un vaso de agua y se deja durante la noche. Por la mañana, ponga un tazón de bayas en la estufa y hierva hasta que se ablanden. Con una licuadora sumergible, se tritura el ingrediente principal, se agrega azúcar y sal y se mezcla hasta disolver, y luego se agrega el resto de los condimentos.

Los amantes de la comida picante pueden agregar un poco de pimiento picante si lo desean. El ajo se pasa por el ajo, la masa resultante se pone al fuego y se hierve durante 10 minutos. Después de eso, vierta aceite y vinagre, retire el recipiente del fuego y vierta la salsa en frascos.

Una receta rápida sin cocinar

La opción de hacer salsa de grosella sin esterilizar permite a las amas de casa ahorrar tiempo y obtener un producto con todas las sustancias beneficiosas que componen las frutas frescas. Se requieren los siguientes ingredientes:

  • frutas de grosella espinosa verde - 0,7 kg;
  • cebollino - 0,3 kg;
  • eneldo fresco - 50 g;
  • cilantro fresco o perejil (opcional) - 60 g.

Las bayas y las verduras se lavan bien, se clasifican, el ajo se divide en cebolletas y se pela. Todos los componentes se muelen con una picadora de carne, se mezclan bien y se colocan en frascos.

Guarde la salsa solo en el refrigerador.

Salsa agridulce

Para esta cosecha, necesitará frutas maduras y ligeramente inmaduras en una proporción de 1: 1. También necesitará los siguientes componentes:

  • frutas - 1000 g;
  • dientes de ajo - 10-12 piezas.;
  • ají picante - 1-2 piezas.;
  • verduras de apio fresco, eneldo, albahaca - 50 g cada una;
  • hojas de rábano picante - 1 pieza;
  • sal y azúcar - 55 g cada uno

Moler las grosellas y el cebollino con una picadora de carne, agregar una pequeña cantidad de agua y hervir, luego hervir durante 15 minutos. A continuación, se arrojan verduras picadas, azúcar, sal y pimienta a la masa resultante, se mezclan y luego se hierven durante otros 25 minutos. Después de eso, la deliciosa salsa se vierte en los frascos.

Con pasas y vino

Una salsa inusual y sabrosa está hecha de los siguientes ingredientes:

  • frutas maduras - 1000 g;
  • vino de mesa de cualquier marca y agua pura - 250 ml cada uno;
  • sal - 55 g;
  • dientes de ajo - 8-10 piezas.;
  • mostaza - 75 g;
  • azúcar - 200 g;
  • pasas secas o pasas - 55 g.

Las frutas preparadas y lavadas se muelen con una picadora de carne, se vierten en un recipiente adecuado, se tiran las pasas allí, se vierte agua y se agrega azúcar, se hierve y se cuece durante 10-15 minutos. Luego agregue ajo picado, mostaza y sal, hierva por otros 12 minutos. Luego vierta el vino, mantenga el fuego durante 7 minutos. y se vierte en latas.

Con hierbas

Para cocinar necesitarás:

  • frutos rojos de grosella espinosa - 1000 g;
  • sal de roca - 55 g;
  • granos de nuez triturados - 55 g;
  • cebollino pelado - 220 g;
  • pimientos rojos grandes - 2-3 piezas.;
  • hierbas secas (cualquiera, a su discreción) - 55 g.

Moler las grosellas preparadas con una picadora de carne, picar finamente el ajo y agregar al puré de papas. Eche pimienta finamente picada, sal y nueces allí. Hierva la mezcla resultante y cocine a fuego lento durante 15 minutos, luego agregue las especias y cocine la misma cantidad. Deje que la salsa se enfríe durante la noche, vierta en el recipiente preparado.

Con ajo y eneldo

Para cocinar necesitarás:

  • frutas - 550-600 g;
  • cebollino pelado - 100 g;
  • sal de roca - 1 cucharadita;
  • pimentón picante (se puede usar chile) - 1 pieza;
  • eneldo verde (recién cortado) - 100 g;
  • azúcar - 175-200 g.

Las grosellas preparadas se muelen con una picadora de carne, se agregan azúcar y sal y se hierven. La masa resultante se hierve hasta que espese, se agregan ajo picado y eneldo, luego se hierve hasta que la salsa se espese y se vierte en frascos.

Con vegetales

Dicho condimento se prepara a partir de los siguientes componentes:

  • frutas - 1000 g;
  • pimientos picantes (el chile es adecuado) - 2 piezas.;
  • cabeza de cebolla - 1-2 piezas.;
  • aceite de girasol - 3 cucharadas l.;
  • cebolletas - 7 piezas.;
  • frutos de tomates rojos de tamaño mediano - 6 piezas.;
  • pimiento - 3 piezas.;
  • vinagre 9% - 1 cucharada. l.;
  • pimentón seco - 1 cucharada. l.;
  • sal de roca (no yodada) - a su discreción.

Muela las verduras preparadas y las grosellas con una picadora de carne, hierva, agregue aceite vegetal, agregue sal. Al final, vierta vinagre. La salsa se hierve durante no más de 20 minutos y luego se vierte en frascos.

Salsa tkemali

La receta para hacer salsa de carne, famosa en muchos países, asume la presencia de los siguientes ingredientes:

  • frutas de grosella espinosa verde - 1000 g;
  • cabezas de ajo medianas - 3 piezas.;
  • semillas de cilantro trituradas - 1/2 cucharadita;
  • azúcar - 2-2.5 cucharadas. l.;
  • pimiento picante - 1 ud. (grande);
  • verduras de cilantro, perejil, eneldo, albahaca, otras especias a su discreción - 50-100 g cada una (a su discreción);
  • sal de roca - al gusto.

Las bayas y las cebolletas se muelen con una picadora de carne o una licuadora. Picar las hierbas finamente con un cuchillo, mezclar todos los ingredientes en una cacerola y dejar hervir a fuego lento durante 20 minutos. Después de eso, la salsa preparada se coloca en los bancos.

Con pasas y jengibre

La salsa original se elabora con los siguientes ingredientes:

  • frutas - 3 cucharadas;
  • cebollas - 1-2 cabezas;
  • azúcar - 55 g;
  • sal de roca (no yodada) - 1 pizca;
  • raíz de jengibre - un trozo pequeño;
  • ají picante - 1 pc.;
  • vinagre de manzana - 55 ml;
  • plantas picantes secas - 1 cucharadita.

Las grosellas, el jengibre, las cebollas (cada componente por separado) se pasan a través de una picadora de carne. Todo esto se mezcla en un bol y se prende fuego. Después de hervir, la mezcla se cocina durante 12 minutos y luego se agrega sal, azúcar, una mezcla de hierbas y pimienta. El vinagre se vierte al final. Después de hervir, la salsa se mantiene en la estufa durante 15 minutos. y se vierte en latas.

Kétchup de grosella espinosa

Un condimento inusual está hecho de los siguientes ingredientes:

  • bayas - 1000 g;
  • cebolletas - 5-8 piezas.;
  • eneldo verde fresco - 110 g;
  • sal de roca - 1 cucharadita;
  • azúcar - 1 cucharada. l.

Las grosellas y el ajo se muelen con una picadora de carne y las hierbas se cortan con un cuchillo. Pon la mezcla al fuego, agrega azúcar, sal y hierve. Si desea que la salsa se caliente, agregue un poco de pimiento picante. Después de eso, arroje el eneldo y hierva la salsa de tomate durante 7 minutos, revolviendo ocasionalmente. A continuación, la salsa de tomate ya preparada se vierte en latas.

Cómo hacer salsa de grosella espinosa según la receta de Larisa Rubalskaya

Esta salsa es perfecta para platos dulces. Para prepararlo necesitarás:

  • jugo de grosella espinosa - 500 ml;
  • frutos de grosella roja - 150 g;
  • almidón de patata, según sea necesario, al gusto;
  • azúcar granulada - por su cuenta.

El almidón se mezcla con azúcar y se disuelve en jugo, se pone al fuego y se hierve, revolviendo de vez en cuando. Después de eso, arrojan las frutas de grosella preparadas, agregan azúcar, hierven nuevamente y vierten en frascos.

Reglas y vida útil de los productos terminados.

Se recomienda almacenar los espacios en blanco de grosella espinosa en el refrigerador. Si esto no es posible, entonces un sótano seco y frío servirá. La habitación debe estar oscura y la temperatura del aire no debe exceder los +10 C. Los productos terminados conservan sus propiedades durante no más de 3 años.


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